Scones

Scones to bułeczki serwowane najczęściej na śniadanie lub jako podwieczorek do popołudniowej herbaty. Przeważnie przyrządzane są na słodko, z dodatkiem suszonej żurawiny lub innych owoców, ale można też wykonać wytrawne scones, wówczas pomija się dodawanie cukru do ciasta, a zamiast suszonych owoców można użyć swoich ulubionych słonych dodatków. Uchodzące za typowo angielski przysmak, scones pochodzą…

Trdelnik

Pomimo tego, że trdelnik często jest kojarzony z Czechami, pierwotnie wywodzi on z innego kraju. Jak to zazwyczaj bywa z kultowymi przepisami, jest  wiele wersji i spekulacji na temat pochodzenia tego słodkiego przysmaku. Na wzór starożytnej Grecji Cofając się do czasów starożytnej Grecji, już wtedy można doszukiwać się wypieku na wzór dzisiejszego trdelnik. Z okazji…

Piernik

Zwyczajowo piernik kojarzy się z okresem jesienno-zimowym, świętami Bożego Narodzenia, otulającym zapachem przypraw korzennych. Wówczas przygotowywanie piernika, bądź mniejszych jego wersji, małych pierniczków, jest traktowane prawie jak rytuał. Staropolski przepis na ten wypiek przewiduje leżakowanie ciasta przed upieczeniem nawet do miesiąca. Przygotowywania do wypieku piernika potrafią być naprawdę długie i mozolne, a dodając jeszcze dekorowanie,…

(Kolejny) kawałek historii Wiednia

Jeden z najwybitniejszych deserów na świecie, królewski tort, którego nie sposób pominąć. Tort Sachera to nie tylko majstersztyk cukiernictwa, ale także burzliwa historia kryjąca się za tym deserem. Franz Sacher Był rok 1832 kiedy dwór księcia Metternicha poprosił o przygotowanie wyjątkowego deseru dla znamienitych gości. Zaufany kucharz księcia nie mogąc wykonać poleconego zadania ze względu…

Wiedeński pischinger, czyli krakowski wafel

Odwiedzając jedną z okolicznych piekarni natknęłam się na przysmak, który niegdyś w moim domu robił furorę – wafel ze słodką masą czekoladową albo kajmakową! Mam wrażenie, że ostatnimi czasy przeszedł on nieco do lamusa. Na tle pięknych tortów i czarujących mini deserów atrakcyjność wafla przełożonego czekoladą zaczęła zanikać. Dlatego za sprawą dzisiejszej historii chcę przypomnieć…

Belgia goframi stoi

To, że w Belgii zjemy najlepsze gofry na świecie, jest sprawą oczywistą. Właśnie stamtąd pochodzą klasyki, które mi kojarzą się z nadmorskimi miejscowościami – pobyt nad Bałtykiem bez gofra nie mógł być uznany za zaliczony. Ale nie o polskim wybrzeżu będzie mowa, lecz o belgijskich wypiekach! Historia gofrów sięga XVI wieku, kiedy to bardziej zamożni…

Szarlotka czy jabłecznik?

Tym razem będzie nieco mniej historycznie, a bardziej praktycznie. Przychodzę do was ze sprawdzonym przepisem na szarlotkę na kruchym cieście. U mnie w domu od zawsze mówiło się jabłecznik, brzmiało to bardziej wiejsko i domowo niż szarlotka. I jest to dobre rozumowanie, ponieważ słowo szarlotka pochodzi od Charlotty – cesarzowej Rosji jako żony cesarza Mikołaja…

Z rodzynkami czy bez?

Pozostając w klimacie serników chciałabym poruszyć jakże drażliwy i kontrowersyjny temat. Sernik z rodzynkami czy bez? Odpowiedź na to pytanie jest oczywiście uzależniona od naszych osobistych preferencji smakowych, natomiast ja chciałabym przyjrzeć się bliżej tym niedocenionym, uważanym za afrodyzjak bakaliom. Ich nazwa pochodzi od łacińskiego słowa racemus – kiść, grono, a ta z kolei odwołuje…

Początki sernika

Sernik, serniczek! Nie bez powodu właśnie sernik rozpoczyna cykl wpisów na tym blogu. Ze względu na swoją prostotę i cudowny smak zyskał ogromną popularność na całym świecie. Istnieje kilkaset rodzajów serników i każdy z nich zachwyca swoją niepowtarzalnością. Począwszy od sernika wiedeńskiego, wypiekanego oryginalnie bez kruchego spodu, przez kremowy sernik nowojorski zwieńczony kwaśną śmietaną z…

Poznajmy się!

Cześć! Zastanawiając się nad pierwszym wpisem na bloga pomyślałam, że chciałabym swoim czytelnikom przybliżyć nieco siebie. Odwiedzając liczne blogi kulinarne często miałam nieodparte wrażenie, że brakuje mi kontaktu z osobą po drugiej stronie klawiatury. Chciałabym wiedzieć kim jest autor bądź autorka postów na tak bliski mi temat. Jakie są jej preferencje kulinarne, co robi w…